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어부네코다리조림
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창업교육 및 오픈지원

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구분 제목 교육내용
1일차 가맹점 운영 필수 이론교육 장소 : 어부네 본사 교육장

- 노무, 세무, 마케팅, 물류, POS 등
2~3일차 기본실습
(어부네 코다리메뉴 기본 숙지)
장소 : 어부네 본사 교육장
- 코다리 조림 교육(1인,2인/소,중,대)
- 전처리 교육 (무, 가래떡, 청양고추, 콩나물국 등)
- 사이드 메뉴 교육 (코다리냉면, 동태탕, 새우&문어튀김 등)
4일~7일차 현장 체험 교육
(코다리조림 숙달)
장소: 어부네가맹점 현장
- 코다리 조림 반복 숙달 교육 (초벌, 본벌)
- 기본 반찬 및 상차림 준비 교육
- 영업, 고객응대 등 실제 조리, 운영 실습
8일차 1차 TEST 장소 : 어부네 가맹점 현장
- 1차 Test
- Test 결과에 따라 조기 퇴소 / 조리 교정, 반복 숙달
9일차 현장 실습 교육 장소 : 어부네 가맹점 현장
- 코다리 조림 등 반복 숙달
10일차 최종 Test / 수료 최종평가 (불합격시 연장 교육 진행)
총 교육기간 10일(±) 숙달 여부에 따라 교육기간 증감됨


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업계 최고의
교육 & 오픈지원 시스템

최초 상담부터 오픈 후 운영까지
창업주 여러분을 철저하게 지원하겠습니다!

업계 최고 10일(±) 이론, 기본실습+현장실습교육과
가맹점 현장 오픈지원 4일(±)에 상시 가맹점 관리까지!

(이론교육+기본실습+현장실습+반복+오픈지원+상시 슈퍼바이징)

가맹점주님의 성공 창업을 위한교육 & 오픈지원 책임자의 약속!

  • 하나.이론교육부터 기본실습, 현장실습에 이르기까지 전담 교육담당자가 하나하나 교육하겠습니다.
  • 둘.교육 수료 후 점주님이 최상의 맛의 코다리조림과을 조리할 수 있고, 동시에 여러 주문을 조리할 수 있도록 숙련 교육하겠습니다.
    (매출의 70% 이상 차지하는 코다리조림 철저 교육 + 동시 주문 소화 교육)
  • 셋.원칙적으로 교육담당자가 가맹점 오픈지원까지 수행하도록 하겠습니다.
  • 넷.가맹점 교육과 동시에 인허가 준비, 인테리어, 아웃테리어, 간판, 집기&기물 등 오픈지원을 진행합니다.
  • 다섯.가맹점 오픈 지원시 담당자가 물적 오픈 준비에서 직원 고용, 반찬 준비, 전처리, 식자재 준비, 조리에 이르기까지 점주님이 자율적으로 할 수 있도록 지원해드립니다.
* 가맹점 오픈 이후에는 지역별 담당 슈퍼바이저가 전담하여 운영을 지원합니다.

- (주)어부네 개점 체크리스트

매장명
점주 준비사항(인허가) 구분 담당기관 참고사항
보건증 보건소 - 신청일로부터 약 1주소요
위생교육 구청/시청 위생과 - 온라인교육으로 대체 가능
소방허가 해당 소방서 - 인테리어팀 진행/해당매장(지하, 지상2층이상)
가스안전필증 관할 도시가스공사 - 가스시공 담당업체에서 시공 및 허가 대행함
영업신고 구청/시청 위생과 - 필요서류(보건증, 위생교육필증, 가스안전필증, 소방검사필증(해당매장만))
사업자등록 관할 세무서 - 필요서류(임대차계약서, 영업신고증, 신분증, 인감도장, 주민등록등본)
주류구매카드 시중은행 - 주류 구매 전용카드
사업자통장개설 시중은행 - 카드매출/현금영수증매출 입출금- 그 외 증빙이 필요한 입출금용
전화 / 인터넷신청 해당 통신사 - 인테리어공사전 신청
본사 협조사항 가맹점 교육 본 사 교육기간 (14일 내외) / 각 오픈 준비와 병행
메뉴협의
인테리어 본사 지정 / 협의 오픈 일정 및 AS 위해 본사 협력 업체 권장
간판 & Sign물 본사 지정업체 상표권 보호를 위해 지정업체 운용
주방 본사 지정업체 설비류
집기류
스마트레인지
가구 본사 지정업체 의탁자 (탁자 로고 인쇄를 위해 본사 지정업체 운용)
가스공사 점주 섭외 LPG / LNG
본사 협조사항 주류,음료 본사 지정업체 업체선정
쇼케이스입고
물량입고(교육파견 1일전)
정수기설치 점주 섭외 직원 파견 전 완료
커피자판기설치 직원 파견 전 완료
pos설치 본사 지정업체 카드사업자승인신청
설치및교육(교육파견 1일전)
전단지,빌지,명함외 교육파견일까지 입고
오픈현수막 교육 파견일까지 입고
초도물품입고 점주 수량 결정 유니폼수량
점주 준비 야채 및 공산품입고
안내따라 점주입금 초도물량 발주(선입금)
오픈준비 직원출근 점주 준비 본사직원 파견 2일전
매장정리정돈완료 점주 준비 본사직원 파견 1일전
본사직원파견 (2~4일)
OPEN G.O. 1~3일전 가맹점 오픈 체크리스트 점검 : 집기, 기물, 초도물품, 직원, 조리준비 종합 점검
조리TEST 합격후 오픈일 확정 GRAND OPEN
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